久沒見面的自家制cake啊!!!!
係呀, 我出山啦!
為左我公司亞頭tine ting而趕走懶蟲, 嘻嘻...
千祈不要以為有擦鞋成份, 只想感謝她在公司一直都很照顧我.
預祝你生日快樂,
身体健康, 永遠都開心快樂!
<附有食譜>
同事們最愛吃的cheese cake, 但又不想重複以往的,
於是找了一個德國芝士cake的食譜, 稍為更改了某些材料及份量,
味道沒有new york 或 文華那麼激重芝味,
食落無咁膩, 但口感幼滑, 很不錯呢!
我本以為要焗1小時, 後來才發現40分鐘已夠, 所以面面焗得有點點過火,
所以請焗到30分鐘, 先看看面顏色, 若覺得夠便用鍚紙遮面繼續焗.
好像做餅的心情有點點回來的感覺, 希望能夠keep立升溫就好了!
德國芝士餅 (6吋)
餅底材料 :
消化餅 4.5塊
牛油 28g
芝士餅材料 :
忌廉芝士 350g
蛋黃 2隻
淡忌廉 170g
檸檬青 1個
檸檬汁 半個
粟粉 17g
砂糖 60g
餅底
將消化餅壓碎, 加入牛油熔液拌勻，倒入蛋糕模，用匙羹壓實, 放入雪櫃備用
芝士餡
1.忌廉芝士用打蛋器攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面
2.加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，再加入粟粉拌勻
3.倒入淡忌廉(不用打發)及檸檬青，拌勻
4.拿出餅底, 將芝士饀倒進模內，用鍚紙包好模底(以免入水), 放在加了水的焗盤上.
5.入爐，爐火170-180℃，座水中焗40分鐘
6.放涼後甩模放入雪櫃冷藏一晚便成
++食譜修改自"香港蛋糕"一書++
